| 岩国の酒蔵からやってきた、醸造家・日下信次さんが天吹で酒造りに携わることになりました。商品名もそのまま前の蔵から引き継ぎ「日下無双」です。 天吹で、若手の蔵人に醸造技術などを伝えつつ、岩国で培った独自の酒造りを礎に佐賀の天吹でさらなる進化を遂げているようです。 酒米「さがの華」飯米「きぬむすめ」を長野の真澄で分離された協会七号酵母を使って醸した、生もと純米酒です。 マスカットや青りんごのフレーヴァーがあり「生もと」という先入観があるとモダンな仕上がりに感じます。 しかしながら、日下無双の持ち味「メリハリ」はしっかりと存在し擬音語で表現すると「ガッとしたうま味、そしてスッと切れる」。そんな印象です。 |
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| 地方： |
佐賀県 |
| 地区： |
みやき町 |
| 種類： |
清酒 |
| 分類： |
生もと純米 |
| 生産者： |
天吹酒造 |
| 原料米： |
麹米：さがの華 掛け米：きぬむすめ（飯米） |
| 日本酒度： |
＋4 |
| 酸度： |
2.0 |
| 精米歩合： |
60％ |
| 容量： |
720ml |
| アルコール度： |
16度以上17度以下 |
