ワイン酵母で造った純米吟醸酒 720ml /三井の寿

1,573  (税込)
(税抜 1,430 )
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036777
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清酒で一般的に使われている酵母ではなく、ワイン醸造に用いられるのに開発された酵母を使い、試行錯誤の上、日本酒を醸しました。エチケットもグラーヴあたりの白ワインを意識しているかのよう。
これは加熱処理をしていない生酒のせいか、ワイン酵母のせいか、ピュアでクリーンな口当たりが印象的です。
プロの方や、ワインや清酒を飲みなれた方は「米」由来の味わいと「酵母」の出す味わいをきき分けることができると思います。
程よい酸のある、白ワインと清酒の折衷のようなユニークな酒に仕上がっています。


※生酒につきクール便をご利用ください。
地方:
 
福岡県
 
地区:
 
三井郡大刀洗町
 
種類:
 
清酒
 
分類:
 
純米吟醸(生酒)
 
生産者:
 
(株)みいの寿
 
原料米:
 
夢一献
 
日本酒度:
 
+2
酸度:
 
2.3
精米歩合:
 
60%
容量:
 
720ml
アルコール度:
 
15度