| 真澄は7号酵母が生まれた蔵です。 このお酒はその7号酵母を使った山廃仕込みですので、他にない上品な熟成感を醸し出しています。 「辛口生一本」のスッとした切れ味のあるお酒という先入観があると少し違和感を感じるでしょうが、ぐい飲みで味わうと、まずはほのかで優しい甘味を感じる事ができます。心地よいほのかな吟醸香があり、その香りとフィットするような甘味です。 その酒を飲み込む頃には、べた付かない透明感のある喉越しが綺麗に仕上がっています。 蔵元から、なにかしらのメッセージを感じるのは私だけでしょうか。 |
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| 地方： |
長野県 |
| 地区： |
諏訪市 |
| 種類： |
清酒 |
| 分類： |
山廃純米吟醸 |
| 生産者： |
宮坂醸造（株） |
| 原料米： |
美山錦、ひとごこち、山田錦 |
| 日本酒度： |
-0.5 |
| 酸度： |
1.8 |
| 精米歩合： |
麹米50％ 掛米55％ |
| 容量： |
720ml |
| アルコール度： |
15度 |
