日下無双 生もと純米 八號 720ml / 天吹酒造

1,500  (税込)
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030223
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岩国の酒蔵からやってきた、醸造家・日下信次さんが天吹で酒造りに携わることになりました。商品名もそのまま前の蔵から引き継ぎ「日下無双」です。
天吹で、若手の蔵人に醸造技術などを伝えつつ、岩国で培った独自の酒造りを礎に佐賀の天吹でさらなる進化を遂げているようです。
酒米「さがの華」飯米「きぬむすめ」を、近年までほとんどお目にかかることのなかった協会八号酵母を使って醸した、生もと純米酒です。
香りはグッと控えめ。辛さの中に飲み飽きの来ない生もと感と重心の低いうま味がある。クラシカルな味の調和があり、こちらもスッと切れる。
温度帯はオールマイティで楽しむことができそう。特にお燗にすると味わいが伸びそうな予感がします。
 
地方:
 
佐賀県
 
地区:
 
みやき町
 
種類:
 
清酒
 
分類:
 
生もと純米
 
生産者:
 
天吹酒造
 
原料米:
 
麹米:さがの華
掛け米:きぬむすめ(飯米)
 
日本酒度:
 
+9
 
酸度:
 
2.6
 
精米歩合:
 
60%
 
容量:
 
720ml
 
アルコール度:
 
16度以上17度以下