| 今年から、より質の高い蒸米を得るため蒸し米機から甑（こしき）に変更したそうです。 質の良い麹を得たことにより、さらに良い味わいを導き出しています。 7号酵母を生んだですので、長野県産山恵錦とひとごこちを7号系自社酵母を用い醸してあります。 最良の味わいを出すのに細心の注意を払い、上品な香り、口中でふわっと膨らむ味わい、甘みと酸味のバランスがとれたのどごしのフレッシュな味わいとなっています。 「辛口生一本」のイメージが先行し、真澄＝辛口と思われがちですが、ここのところ数年、限定酒は優しく上品な甘さを感じることがあります。 ※生酒につき配送はクール便をご利用ください。 ※数量限定品につき、品切れの際はご容赦くださいませ。 |
|
| 地方： |
長野県 |
| 地区： |
諏訪市 |
| 種類： |
清酒 |
| 分類： |
純米吟醸 生原酒 しぼりたて |
| 生産者： |
宮坂醸造（株） |
| 原料米： |
山恵錦（長野県産） ひとごこち（長野県産） |
| 日本酒度： |
-3 |
| 酸度： |
1.3 |
| 精米歩合： |
55％ |
| 容量： |
720ml |
| アルコール度： |
16度以上17度以下 |
